Περιγραφή
Προσεκτική παραλαβή και μεταχείριση των σταφυλιών. Εκχύλιση των στεμφύλων για 48 περίπου ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία. Αλκοολική ζύμωση από επιλεγμένες ζύμες, σε χαμηλές θερμοκρασίες σε κλειστές δεξαμενές. Ερυθρωπό λαμπερό χρώμα με έντονα ιώδεις ανταύγειες. Καλής έντασης αρώματα κερασιού, βιολέτας, ρόδων. Γευστικά επιτυγχάνεται μοναδική ισορροπία μεταξύ της γλυκιάς αίσθησης (των σακχάρων του σταφυλιού) και της λεπτής πέρλας διοξειδίου (που παράγεται από την αλκοολική ζύμωση). Το άρωμα στόματος είναι επίσης έντονο και φρουτώδες αφήνοντας την θέση του σε αίσθηση φρεσκάδας.
