Περιγραφή
Προζυμωτική κρυοεκχύλιση, μόνο ο πρόρρωγος για την ζύμωση. Αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Ωρίμανση πάνω στις λάσπες για 2 μήνες. Χρώμα χρυσοκίτρινο, έντονος αρωματικός χαρακτήρας από λευκόσαρκα και τροπικά φρούτα με νότες αγριολούλουδων, κυριαρχούν αρώματα λουλουδιών και φρούτων όπως πεπόνι, ροδάκινο, πορτοκάλι, ανανάς και βερίκοκο. Στόμα με όγκο και λιπαρότητα με ικανοποιητική οξύτητα. Εξαιρετική ισορροπία στη γεύση με μεγάλης διάρκειας επίγευση. Συνδιάζεται με σαλάτα, ριζότο ή ζυμαρικά με θαλασσινά, ασιατική κουζίνα, ψητά ψάρια, κοτόπουλο και χοιρινό με άσπρες σάλτσες, πιάτα θαλασσινών και ψαριών, όπως αστακομακαρονάδα και συναγρίδα στα κάρβουνα, πίτες (χορτόπιτα και πρασόπιτα), πιάτα πουλερικών και πιάτα φρούτων και κίτρινα τυριά όπως παρμεζάνα. Στους 10οC.
