Περιγραφή
Η “ωμή” έκφραση του Ξινόμαυρου του Νίκου Καρατζά , προέρχεται από τα κορυφαία terroir Νάουσα, Ραψάνη και Γουμένισσα.Τριαντάφυλλα, κεράσια και πιπέρι κάνουν “πάρτι” στον ουρανίσκο αλλά και στη μύτη.Το κρασί ζύμωσε με τις ιθαγενείς ζύμες σε αμφορείς σκυροδέματος σε σχήμα αυγού και ωρίμασε 10 μήνες. Εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο, χωρίς θειώδη και άλλα πρόσθετα αναδεικνύοντας την “ωμότητα” του Ξινόμαυρου.
