Περιγραφή
Ο Νίκος Καρατζάς, έχοντας εργαστεί σε ορισμένα από τα καλύτερα οινοποιεία της χώρας, ακολουθεί το όνειρο του που είναι η εξερεύνηση και ανάδειξη των τοπικών ποικιλιών και μεσοκλιμάτων της Ελλάδας. Η Ληµνιώνα προέρχεται από αµπέλια 25 ετών στη Θεσσαλία. Αυθόρμητη ζύμωση σε αµφορείς και βαρέλια 500lt. Αναμειγνύεται αμέσως μετά τη ζύμωση και παλαιώνει για 10 μήνες με τις οινολάσπες του σε αμφορείς. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο. Στη μύτη επικρατούν κόκκινα φρούτα όπως το βατόμουρο και το κεράσι, τα οποία συνδυάζονται με τον γήινο χαρακτήρα και τις γλυκές μπαχαρένιες νύξεις. Ελκυστικό και εκλεπτυσμένο στο στόμα με μαλακές. φίνες τανίνες και μακρά φρουτώδη επίγευση. Ένα κρασί που μπορεί να συνοδεύσει πιάτα με μαγειρευτό κόκκινο κρέας όπως η πάπια ή ακόμη και ψητό, ενώ μπορεί να συνδυαστεί άψογα με έντονα αρωματικά τυριά.
