Νότες ώριμων φρούτων, μπαχαρικών και γλυκόριζας.
Συνοψίζοντας πάνω από το 10% της συνολικής έκτασης που έχει φυτευτεί με αμπέλι της χώρας, το Sangiovese είναι το πιο διαδεδομένο αμπέλι στην Ιταλία.
Έχει πολύ αρχαία προέλευση: ορισμένοι πιστεύουν ότι ήταν ήδη γνωστό την περίοδο των Etruscan, αν και οι πρώτες γραπτές μαρτυρίες χρονολογούνται από τον 16ο αιώνα, όπου υπάρχουν ίχνη "sangiocheto ή sangioveto". Η προέλευση του ονόματος παραμένει αβέβαιη.
