Περιγραφή
Η εταιρία Μπαμπατζίμ ιδρύθηκε το 1875 στην Κωνσταντινούπολη και με τη Μικρασιατική καταστροφή η οικογένεια εγκαταστάθηκε στη Μακεδονία συνεχ'ίζοντας την τέχνη των αποστάξεων. Από το 1971, ο συνεχιστής της παράδοσης, εγγονός, Ανέστης Μπαμπατζιμόπουλος, ιδρύει οινοποιείο και αποσταγματοποιίo στις πανέμορφες Πλαγιές του όρους Βερτίσκου, στην Όσσα. Ειδικός πλέον στην απόσταξη παράγει μια σειρά μονοποικιλιακών τσίπουρων υψηλής ποιότητας. Το καθένα έχει τη δική του αρωματική ιδιαιτερότητα, όλα όμως χαρακτηρίζονται από την καθαρότητα των αρωμάτων τους και το όμορφα ενσωματωμένο αλκοόλ (42% vol). Το Ξινόμαυρο είναι από τα πιο εντυπωσιακά αποστάγματα,πληθωρικό από τη μία αλλά με ευγένεια από την άλλη.
